Vin nature – COZs – Tiago Teles

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Depuis quelques années le Portugal a vu surgir de jeunes vignerons respectueux de l’environnement et soucieux de produire de bons vins biologiques et dit « nature » ou naturels.

Les vins Naturels ou « nature » sont une volonté personnelle et philosophique du vigneron et non une loi mercantile dictée par un marché. Le vigneron choisit de travailler ses vignes en agriculture biologique, sans ajouts chimiques et limite drastiquement ses doses de sulfites.

Et surtout le vigneron, à l’esprit souvent libertaire rejette les appellations, les chartes, les lobbys industriels…. Un vrai courage dans le monde du vin !!!

Tiago Teles est un ancien journaliste de revue vinicole et il connait parfaitement la dégustation. En 2015, il reprend des vignes à proximité de l’Atlantique et la machine opère….

Appellation : Aucune
Petit vignoble à 50 km de Coimbra, à Figueira da Foz

Cépages : Baga

Vinification : Macération et fermentation maitrisées. Le vieillissement se fait en bouteille.  Après la mise en bouteille le vin est stabilisé et reposé encore une autre année.

Dégustation : Le vin est d’une justesse remarquable. Un équilibre entre acidité et sucres résiduels… une belle longueur en bouche. Il a un grand potentiel de vieillissement et peu encore attendre une demie douzaine d’années.

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