Ventrèche de thon

La ventrèche de thon est à la mer ce que le foie gras est à la basse cour! Quand le thon migre, il se constitue naturellement des réserves de gras. C’est la pièce la plus exquise du thon, de part sa finesse mais aussi sa texture soyeuse.
La ventrèche de thon est un produit saisonnier et la consommer est assez exceptionnel et rare !

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