Herdade do Perdigão – Reserva 2015

Producteur : HERDADE DO PERDIGAO

Propriété d’une quarantaine d’hectares appartenant à un entrepreneur dynamique Carlos Gonçalves, la Herdade do Perdigao élabore des vins très élégants. Le terroir est assez peu contrasté avec de douces collines argilo-calcaire et un climat assez aride convenant très bien aux cépages locaux. Ce vignoble est abrité au pied des montagnes de Sao Mamede.

Historiquement, les romains produisaient déjà du vin dans cette zone et au XIXème siècle les vignes totalement furent abandonnées à la suite du phylloxera. Et c’est seulement il y a quelques décennies que les vignes sont revenues.

Appellation : VIN REGIONAL DE L’ALENTEJO

Cépages : 80% Trincadeira, 15% Aragones et 5% Cabernet sauvignon

Élevage : Fermentation dans des foudres de 5000 litres Seguin Moreau avec contrôlé des températures. Vieillissement de 18 mois dans des barriques françaises et 18 mois en bouteilles avant la commercialisation.

Dégustation : D’une couleur grenat aux reflets marrons. Les arômes sont assez évolués et complexes et rappellent le chocolat noir amer et la douceur des épices. Le vin possède une excellente structure avec des tannins fondus et une immense longueur en bouche.

Même si ce sublime vin peut se garder deux décennies en cave vous pouvez également l’ouvrir. Laissez le alors, longuement décanter et le savourer avec des plats de caractère, tels que des gibiers, une poêlée de champignons ou de belles charcuteries.