Quinta da Mariposa – Dão Encruzado 2018

Producteur : Lucia FREITAS et son époux Filipe CRUZ

Après avoir travaillé plus de dix ans au sein d’autres propriétés viticoles du vignoble du Dão, Lucia FREITAS et son époux décident de reprendre les vignes familiales. Ce sont les terres viticoles de sa grand-mère que Lucia décide de cultiver. Elle se considère comme une « jardinière » de la viticulture locale. Les vignes furent plantées en 1985 et arrivent enfin à une belle maturité. La Quinta da Mariposa est en Agriculture Raisonnée, une viticulture plus respectueuse de l’environnement, de l’être humain et de ses clients !

Cépages : Tinta roriz, Touriga nacional et Jaen

Terroir : Sols granitiques du centre du Portugal avec une altitude moyenne de 500m pouvant connaitre la neige! Le climat est océanique et continental froid à la fois… Les étés sont chauds, car le vignoble est situé dans une cuvette.

Vinification : Les raisins sont vendangés dans de petites cagettes de 20kg pour préserver les grappes entières. Le pressurage est immédiat et le contrôle des températures permet une bonne décantation. La stabilisation et le vieillissement se font en cuves inox (3/5 de la production) pour garder tous les arômes du vin blanc et le reste vieillit sagement dans des barriques françaises neuves.

Notes de dégustation : La couleur jaune paille de ce vin du Dão est renversante. Au nez, les notes toastées de la barrique française se mélangent aux parfums de fleurs blanches discrètes. Même si ce vin est onctueux et envahissant en bouche, son acidité lui confère du tonus et de l’élégance. Délicieux vin pour les apéritifs et compagnon idéal d’une viande blanche en sauce.