Huile d’olive extra vierge bio au citron – Risca Grande

Producteur : RISCA GRANDE

L’histoire de Risca Grande est quasiment celle d’une réussite à l’américaine… Deux familles suisses, Bernhard et  Zehnder s’installent dans l’Alentejo sans même savoir ce qui s’y cultive. Sept ans plus tard, ils sont récompensés par le prix de meilleure huile d’olive biologique du monde. La méticulosité suisse semble les avoir récompensées.

Ces helvètes produisent eux même leurs agrumes pour élaborer ces huiles aromatisées d’une saveur extraordinaire.

 Origine : Plaines arides et argileuses de la région de l’Alentejo
300km au sud-est  de Lisbonne

Description : Les citrons d’origine biologiques sont cultivés au sein la propriété. Ils n’ont suivi aucun traitement et sont pressés en même temps que les olives. Dans le dosage final ils représentent 4% du produit final.

Utilisation : La finesse de cette huile d’olive est renversante. Comme un vin, elle possède une attaque et une finale. Sur des poissons en papillote, des salades exotique voire des pâtisseries elle saura se sublimer.