Manna est une conserverie familiale depuis trois générations installée à Olhao en Algarve. Son fondateur, António Jacinto Ferreira commence à travailler dans le commerce du poisson dès l’âge de 9 ans. A 15 ans, il ouvre sa première poissonnerie et se lance aussitôt dans le négoce.
En 1954, il rachète la Conservaria do Sul et avec l’aide de ses trois enfants, ils bâtissent ensemble un des fleurons de la conserverie de poissons au Portugal.
Description : Ces sardines sont très charnues et gardent une texture assez confite. L’huile d’olive n’a pas un grand attrait mais le poisson si… gardez ces sardines pour faire de belles rillettes ou chaudes avec des pâtes. Elles ont un léger gout fumé presque imperceptible.