Couteaux au naturel – Pescaria do Algarve

Les origines de la Compagnie de Pêcheries de l’Algarve datent de 1773 et elle figure aujourd’hui parmi les plus anciennes sociétés de pêche du monde. D’abord orientée vers la pêche du thon, la culture des crustacés tels que les moules, les coques, les couteaux elle décide en 2011 de se consacrer à la conserverie. Elle détient aussi dans son giron les plus remarquables marques de  conserves que le pays ait produit depuis cinq décennies : Georgette, Naval et Fides.

Description : La Companhia Pescarias do Algarve possède un savoir-faire séculaire dans la pêche et la cueillette des crustacés. La fraicheur du poisson et des coquillages est le principal argument commercial et culinaire de cette conserverie.

  L’Algarve baigne dans les eaux à la fois de la Méditerranée et de l’Atlantique et ce brassage apporte une grande diversité de poissons. Avec des eaux bien plus chaudes que celles de Galice, cette conserverie familiale élabore des conserves de grande qualité.