Morue au vinaigre d’algues – Mar Portuguez

6,90

Plutôt original et osé… la prestigieuse morue et la laitue de mer !!!

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Cette idée géniale a germé dans la tête de quelques rédacteurs de O Publico, quotidien portugais qui informe le Portugal depuis 1990. Ces hommes de lettres et épicuriens ont eu l’audace de solliciter des chefs de cuisine prometteurs et deux conserveries traditionnelles portugaises. Les chefs de cuisines élaborent des recettes de conserves de poissons, un savoir-faire typiquement portugais.

Les résultats sont plein d’audace, de panache et d’émerveillement.

Producteur : Conserverie Minerva et La Gondola

Huile d’olive extra vierge utilisée : Casa Anadia

Chef de cuisine :  Tiago Feio est un utopiste et il aime conjuguer toutes les saveurs dans sa cuisine très créative.

Tiago Feio et ses épices en cuisine
Tiago Feio et ses épices en cuisine

Description :  En ouvrant la boite, on est déjà parti en voyage.. l’odeur de la laitue de mer et celle de la morue finissent par enivrer. La morue est divine, bien cuite et bien dessalée.

 

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 Povoa do Varzim

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Poids 0.3 kg
ingredients

Morue, huile d'olive extra vierge, vinaigre, laitue de mer, sucre

producteur

Conserverie La Gondola, Conserverie Minerva

format

125G

Chef de cuisine

Tiago Feio