Filets de truite aux herbes marines – Mar Portuguez

5,90

Cette conserve rappelle les recettes de ceviche de poisson… c’est bluffant!

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Cette idée géniale a germé dans la tête de quelques rédacteurs de O Publico, quotidien portugais qui informe le Portugal depuis 1990. Ces hommes de lettres et épicuriens ont eu l’audace de solliciter des chefs de cuisine prometteurs et deux conserveries traditionnelles portugaises. Les chefs de cuisines élaborent des recettes de conserves de poissons, un savoir-faire typiquement portugais.

Les résultats sont plein d’audace, de panache et d’émerveillement.

Producteur : Conserverie La Gondola et Minerva

Huile d’olive extra vierge utilisée ;Casa Anadia  dans le centre du Portugal

Chef de cuisine : Oscar Gonçalves qui est chef de cuisine au restaurant G à Bragança dans le nord-est du Portugal

Restaurant G de Oscar Gonçalves à Bragança
Restaurant G de Oscar Gonçalves à Bragança

Description :  Les filets de truites sont exquis avec ces herbes marines…. comme une bonne marinade méditerranéenne.

Truite aux herbes marines par Oscar Gonçalves

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 Povoa do Varzim

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Poids 0.3 kg
ingredients

Filets de truite, huile d'olive, herbes et sel

producteur

Conserverie La Gondola, Conserverie Minerva

format

125G

Chef de cuisine

Oscar Gonçalves