Morceaux d’encornets géants – Bogar – Conservas de Cambados

 La conserverie de Cambados est toute jeune en Galice, comparée à d’autres qui ont déjà un siècle d’existence. Elle date de 1985 et ses propriétaires ont décidé de faire le choix de la qualité et non de la quantité. Aujourd’hui le pari est relevé et les conserves de Cambados figurent parmi les meilleures d’Europe et sont massivement exportées. Bogar est une marque de la conserverie familiale et elle est une entrée de gamme.En effet, elle utilise une huile de tournesol, meilleur marché que l’huile d’olive !

Producteur : Conservas de Cambados

Origine : Ria de Arousa en Galice

Description : .Les encornets géants sont une variété de calamars du Pacifique. Ils sont assez faciles à pêcher et à travailler et leur pêche est aujourd’hui plus réglementée. Bien cuisinés, comme ici avec la conserverie de Cambados, ils sont à la fois moelleux et croquants et pas du tout élastiques ! A découvrir dans une salade estivale ou bien sur du riz sauvage.