Morceaux d’encornets géants – Bogar – Conservas de Cambados

La conserverie de Cambados est toute jeune en Galice, comparée à d’autres qui ont déjà un siècle d’existence. Elle date de 1985 et ses propriétaires ont décidé de faire le choix de la qualité et non de la quantité. Aujourd’hui le pari est relevé et les conserves de Cambados figurent parmi les meilleures d’Europe et sont massivement exportées. Bogar est une marque de la conserverie familiale et elle est une entrée de gamme.En effet, elle utilise une huile de tournesol, meilleur marché que l’huile d’olive ! Les encornets Bogar sont une belle illustration de ce savoir- faire de Galice.

Producteur : Conservas de Cambados

La Conserverie de Cambados propose une très large gamme de produits. Des sardines de petite ou de grande taille pour les sardinophiles. Ou encore des céphalopodes tels que les calamars, les seiches ou encore le poulpe.

Origine : Ria de Arousa en Galice

Description : .Les encornets Bogar géants sont une variété de calamars du Pacifique. Ils sont assez faciles à pêcher et à travailler et leur pêche est aujourd’hui plus vigilante. Bien cuisinés, comme ici avec la conserverie de Cambados, ils sont à la fois moelleux et croquants et pas du tout élastiques ! A découvrir dans une salade estivale ou bien sur du riz sauvage.