La famille Bellei cultive depuis des siècles son amour pour la tradition et transmet, de génération en génération, la passion et l’art en tant que patrimoine culturel, à la production du vinaigre balsamique biologique de Modène IGP jusqu’à nos jours.
À la fin des années 80, Mariangela Bellei, la dernière femme de la famille, a transformé la production familiale limitée en une société toujours structurée dans le respect des profondes traditions
Chais – Bellei – Vinaigre balsamique bio de Modène
Le cœur du chai de vieillissement de vinaigre balsamique bio est occupé par plus de 3 000 barils de chêne d’une capacité allant de 220 à 15 litres. La taille réduite des barriques assure un très large contact entre le vinaigre et le bois, permettant au vinaigre balsamique bio de s’enrichir en arômes et en saveurs complexes.
Version sucrée…………..
Fraises – Bellei – Vinaigre balsamique bio de Modène
Version salée………………..
Recette de risotto – Bellei – Vinaigre balsamique bio de Modène
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