C’est en 2016 qu’ Abel et son ami d’enfance ont décidé de créer des charcuteries innovantes en Galice et pour cela, ils ont fait appel à des éleveurs régionaux et des fumoirs artisanaux. S’inspirant du “Marisco del Cortello”, une grande foire galicienne de fumaison et de cochonnailles… ils ont réalisé des recettes assez audacieuses de saucisses.
![Suggestion de présentation des petites saucisses - Casa da Avoa - produits de Galice Espagne](https://www.lecomptoirduportugal.com/wp-content/uploads/2019/05/Suggestion-de-présentation-des-petites-saucisses-Casa-da-Avoa-produits-de-Galice-Espagne-741x400.jpg)