Quand on arrive à Villanueva de Arousa en Galice, impossible de trouver cette conserverie, aucun panneau, aucune indication…. En effet, la Conservera Gallega est une entreprise familiale discrète qui exerce depuis plus d’un siècle la mise en boite de produits de la mer. Tous les coquillages et les fruits de mer sont péchés dans la Ria de Arousa et les sardines, sardinettes sont péchées sur les cotes galiciennes. L’approvisionnement est local et d’une extrême fraicheur.
La mise en conserve est réalisée « à l’ancienne » avec beaucoup de précaution. Cet extrême soin apporté à l’appertisation se retrouve à la dégustation et au visuel aussi. On dévore déjà avec les yeux en ouvrant une conserve Paco Lafuente ou Rosa Lafuente!
Producteur : Conservera Gallega avec les marques Paco Lafuente ou Rosa Lafuente
Origine : Ria de Arousa en Galice
Description : Les sardines sont élégamment disposées en quinconce et sont en parfait état visuel. L’huile d’olive est fruitée vert et intense. Les sardines sont presque croquantes et ont un gout iodé incomparable. Un délice pour un produit bio artisanal ! A dévorer….