Luis Pato – Vinhas Velhas 2007

Producteur : LUIS PATO

  Voici une des figures les plus idolâtrées du monde de la viticulture du Portugal ; le controversé Luis PATO. C’est avant tout un magicien et un avant-gardiste qui révolutionne les vins portugais depuis plus de trois décennies. Il a sorti la viticulture « à papa » portugaise de sa léthargie et l’a imposée au rang mondial. C’est un œnologue audacieux et assez proche de son terroir. Ce terroir des Beiras, pas du tout en AOC, gagne en élégance dans ses vins. Luis Pato est un ardent défenseur des cépages locaux et parfois oubliés par des vignerons dit Internationaux.  Ces vins sont incontournables et indispensables pour tout amateur et œnophile.

Appellation : VIN RÉGIONAL DES BEIRAS
Autour du vignoble de la Bairrada, à mi-chemin de Porto et de Lisbonne.

Cépages : raisins issus de la variété Berry plantés dans des sols argilo-calcaires, dans des vignobles ayant une moyenne d’âge de 40 ans.

Vinification : Vendange fin septembre pour attendre une bonne maturité des raisins. Vinifié dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours, il a été mûri dans des cuves usés pendant 12 mois.

Dégustation : Ce vin est assez puissant et peut largement supporter une garde de plus de 15 ans. Il convient aux gibiers et aux viandes rouges racées. A décanter avant de déguster.