Huile d’olive extra vierge – Herdade Mouchão – Galega

Producteur : HERDADE DO MOUCHAO

   Au début du XIX siècle, Thomas Reynolds quitta son Angleterre natale en vue de s’installer dans l’ Alentejo pour y faire le commerce du liège. Trois générations plus tard, John planta les premières vignes et les oliviers sur ces vastes plaines et démarra l’activité . La Révolution des Œillets priva les Reynolds de leurs terres et aussitôt qu’elles leur furent restituées en 1974, la famille put perpétuer ces valeurs agricoles et paysannes. L’olive la galega se cultive depuis décennies dans la propriété.

Origine : Plaines arides et argileuses de la région de l’ Alentejo
200km au sud-est de Lisbonne

Description : La couleur dorée de ce magnifique flacon évoque un spiritueux pourtant cette huile d’olive au fruité mûr ne procure aucune ivresse. La galega, variété d’olive vedette du Portugal donne des huiles très différentes d’un terroir à l’autre. Mouchao nous propose ici une huile d’olive portugaise douce et onctueuse.

Utilisation :  Rien de mieux que de verser un filet de cette huile d’olive sur un carpaccio de poissons ou de viandes blanches. Sa rondeur et son onctuosité conviennent à des légumes de terre tels que la patate douce, l’asperge ou la betterave.