Couteaux au naturel des Rias Gallegas – Angelachu

7,50

Les couteaux en conserve valent vraiment le détour d’être découverts!

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  Cela fait quatre générations, soit plus de 90 ans, que la famille Angelachu est installée à Santonia. Cette cité portuaire avec ses marécages et ses installations portuaire est la CAPITALE de l’anchois de l’Espagne.

Préparation des anguilles à la conserverie Angelachu - Conserves de filets d'anchois de Santoña - Cantabrie
Préparation des anguilles à la conserverie Angelachu – Conserves de filets d’anchois de Santoña – Cantabrie

Dans ce port on trouve différentes installations artisanales qui font encore la salaison et la mise en boite traditionnelle. Ce travail est extrêmement délicat à réussir et la matière première doit être très fraîche. Il est principalement réservé à la gente féminine puisque les hommes sont partis en mer.

Plateau apéritif- Angelachu - Conserves d'anchois de Santoña - Cantabrie
Plateau apéritif- Angelachu – Conserves d’anchois de Santoña – Cantabrie

La cuisson des anguilles Angelachu est parfaite. Elles se dévorent soient sur un toast beurré, soit en salade. Idéales pour les apéritifs surprenants.

 

Poids 0.500 kg
ingredients

Couteaux, eau et sel

origine

Rias de Galice, Santonia – Cantabrie

producteur

Conserverie Angelachu

format

118g