Casa da Passarela – Abanico Reserva Branco 2021

C’est en 2008 que Paulo Nunes reprend la tête de ce projet devenu en une décennie une référence de l’appellation. Pourtant la propriété existe la fin du XIX siècle. Ce vigneron donne encore aujourd’hui une belle impulsion au vignoble.  Le Casa da Passarela Albanico Reserva  blanc 2021 est un parfait ambassadeur du vignoble du Dão

Les vignes les plus anciennes du domaine sont réservées aux cuvées Fugitivo. Autrefois, dans les années 50 et 60, ce furent les grandes coopératives du vignoble qui distribuaient les vins. Cela a changé avec l’arrivée du Portugal dans La CEE.

C’est aujourd’hui l’une des régions viticoles les plus dynamiques du Portugal. Les vins du DAO ont une grande typicité, en rouge  avec la Touriga Nacional et en blanc avec l’Encruzado. Ce cépage mythique de l’appellation, ils sont puissants et dotés d’une exceptionnelle capacité de garde. Les vins sont d’une grande finesse. Si les rouges sont très accessibles dans leur prime jeunesse, les grands blancs nécessitent plus de temps pour s’épanouir.

Élevage: 12 mois en fûts de chêne puis 9 mois dans des foudres de 600l
Conservation et service: Température de service : 10-12°C
Capacité de garde : 5 à 10 ans

Accords: Langoustines grillées, filet de congre, poulet en cocotte à la crème, blanquette de veaux
Notes Aromatiques: “Le vin offre au nez un éventail d’arômes avec des notes de citron, de poire, de litchi et de fleur de jasmin. En bouche, le vin a une texture ronde et légèrement grasse, son élevage sur lies apporte une belle complexité aromatique, l’ensemble est frais et élégant, avec une longue finale.”