Muxama ou longe de thon fumée

18,00

Appelée la viande des Grisons de la mer… la muxama est um met rare et savoureux

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Les origines de la Compagnie de Pêcheries de l’Algarve datent de 1773 et elle figure aujourd’hui parmi les plus anciennes sociétés de pêche du monde. D’abord orientée vers la pêche du thon, la culture des crustacés tels que les moules, les coques, les couteaux elle décide en 2011 de se consacrer à la conserverie. Elle détient aussi dans son giron les plus remarquables marques de  conserves que le pays ait produit depuis cinq décennies : Georgette, Naval et Fides.

Séchage et fumaison des muxama ou longes de thon

Description : La Muxama, aussi appelé Mojama en Espagne est un héritage de la colonisation maure dans la Péninsule Ibérique. On la surnomme de viande des Grisons de la mer tant est est ferme, sans gras et savoureuse. A utiliser en accompagnement d’une salade ou bien sur une tranche de bon pain de campagne.

Muxama dans une salade - Pescaria do Algarve
Muxama dans une salade – Pescaria do Algarve

  L’Algarve baigne dans les eaux à la fois de la Méditerranée et de l’Atlantique et ce brassage apporte une grande diversité de poissons. Avec des eaux bien plus chaudes que celles de Galice, cette conserverie familiale élabore des conserves de grande qualité.

Famille Farinha - Pescaria do Algarve - Conserves de poissons du Portugal
Poids 0.3 kg
ingredients

Longe de thon fumée

origine

Port de Olhao dans l'Algarve

producteur

COMPAGNIE PESCARIAS DO ALGARVE

format

200G