Filets de grande castagnole sauce yum- Mar Portuguez

4,90

La grande castagnole est méconnue et mérite vraiment d’être découverte !

Logo - Mar portuguez - Conserves de chefs du Portugal

Cette idée géniale a germé dans la tête de quelques rédacteurs de O Publico, quotidien portugais qui informe le Portugal depuis 1990. Ces hommes de lettres et épicuriens ont eu l’audace de solliciter des chefs de cuisine prometteurs et deux conserveries traditionnelles portugaises. Les chefs de cuisines élaborent des recettes de conserves de poissons, un savoir-faire typiquement portugais.

Les résultats sont plein d’audace, de panache et d’émerveillement.

Producteur : Conserverie Minerva et La Gondola

Huile d’olive extra vierge utilisée : Casa Anadia

Chef de cuisine :  Le Chef Kiko est une star au Portugal, formé au Cordon Bleu à Paris, il a voyagé à travers le monde pour s’inspirer. Il officie aujourd’hui à Lisbonne à la Cevicheria

Chef cuisinier Kiko en démonstration

Description : Cela semble incroyable de revisiter la cuisine portugaise d’une façon aussi “fusion” et insolite. Le poisson a une chair agréable et les aromates, subtilement choisis ne font que le sublimer… du grand Art de chef!!

Kiko Martins - Mar Portuguez - Conserves de chefs du Portugal

 Povoa do Varzim

Poids 0.3 kg
ingredients

Grande castagnole, lait coco, huile d'olive extra vierge, tomates cerise, échalotte, piment oiseau, citronnelle, keffir, galanga

producteur

Conserverie La Gondola, Conserverie Minerva

format

125G

Chef de cuisine

Kiko Martins