Huile d’olive extra vierge – Cuvée familiale – Casa Anadia

L’huile d’olive Casa Anadia est l’héritière d’une ancienne tradition qui remonte au moins au XVIe siècle. Époque à laquelle fut construit l’ancien manoir avec chapelle, aujourd’hui partie de la Quinta do Bom Sucesso, à Alferrarede. Ce manoir et son architecture reflète une claire vocation rurale. Les installations agricoles persistent  comme le pressoir à vin qui sert d’exposition. Cette huile d’olive extra vierge « cuvée familiale » et première pression à froid de la Quinta do bom sucesso est remarquable pour un une cuisine quotidienne.

Dans ce manoir, il est possible de voir un plan topographique de 1819. Il représente une oliveraie en alignement, un fait vraiment pertinent pour l’époque. Compte tenu de son époque d’évolution, cette oliveraie remonte au moins à l’époque de la construction du Manoir.

Les oliveraies de la ferme occupent une superficie de 100 ha, entre oliveraies traditionnelles et variétés nouvelles. Ces variétés internationales et portugaises s’élaborent avec la même technique. Elles donnent naissance à des huiles d’olive d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) du Ribatejo. Quelques variétés existantes : Galega, Cobrançosa, Picual, Arbequina, etc.

Les quelques oliviers centenaires de la ferme nécessitent beaucoup de soin agricoles. Les huiles d’olive Casa Anadia sont le résultat de trois terroirs différents à Alferrarede, avec des sols argileux, calcaires et schisteux au nord. Le résultat est une huile d’olive intense avec un beau fruité vert et une ardence agréable.

Dégustation : Cette huile d’olive extra vierge « cuvée familiale » de la Casa Anadia est issue d’oliviers centenaires et son fruité est vraiment très intense ! Elle va relever tous vos plats. A utiliser essentiellement à froid et pas en cuisson de préférence.