Huile d’olive extra vierge bio 2 litres – Dulfar

Depuis 1971  Antonio Farias possède DULFAR, il affiche avec orgueil les médailles des différents concours nationaux et la photo de la visite du ministre de l’Agriculture dans ses établissements. Son moulin est situé dans une région hostile et aride…. Cette austérité donne à ses huiles un caractère bien trempé et un fruité incomparable. Une huile d’olive bio représentative du nord du Portugal montagneux et agricole.

« Probablement la meilleure huile d’olive du Portugal »

N’ayons pas peur de le dire. Elle mériterait certainement un emballage plus avantageux mais y perdrait beaucoup en sincérité….

 Origine : Terrasses schisteuses de la Vallée du Douro à 150km à l’Est de Porto

Description : C’est probablement la gourmandise qui caractérise le plus cette huile d’olive bio du Portugal, cette impression de croquer dans l’olive, dans le fruit.  On ne se lasse guère de ce fruité vert doucereux et intense. Le fruité vert est notable très rapidement en bouche et au nez. L’odeur de foin coupé ou de gazon fraichement ramassé est prédominant.

Utilisation : Elle s’utilise sur tous les plats crus, de simples carottes râpées ou une salade de betteraves. Cette huile supporte la cuisson lente et les fritures car elle ne perd pas ses qualités gustatives.