Filets de Thon Bonito au gingembre – Santa Catarina

5,50

Le gingembre apporte cette note exotique et délicatement épicée… à découvrir !

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Logo Conserverie Santa Catarina - Conserves de thon bonito des Açores

Santa Catarina est une petite conserverie de l’ile Sao Jorge dans l’Archipel des Açores. La pêche se fait à la ligne avec plusieurs appâts et la variété de thon est la Bonite, prisée pour sa chair tendre et exquise. En 2011, GREENPEACE leur a décerné un prix récompensant une pêche raisonnée respectueuse des espèces aquatiques. Le thon au gingembre Santa Catarina est un bel exemple de ce savoir-faire. Sur l’Archipel des Açores, il existe peu de conserveries de thon avec une telle créativité et une telle qualité.

Ouvrières de toute la conserverie - Santa Catarina - Conserves de thon bonito des Açores
Ouvrières de toute la conserverie – Santa Catarina – Conserves de thon bonito des Açores

La conserverie fête cette année ses 20 ans et depuis elle n’a cessé d’innover. Mise à part l’huile d’olive qui provient du Portugal continental, tous les ingrédients sont issus de l’Ile de Sao Jorge. Santa Catarina est un parfait exemple d’une économie locale et d’une pêche respectueuse. Aux Açores, les hommes sont en mer et les femmes sont à terre et préparent avec minutie les conserves de thon Bonite.

En dégustation, le thon au gingembre Santa Catarina est bien relevé et à la fois équilibré. La lamelle de gingembre apporte un joli peps à la chair du thon. L’huile d’olive infuse depuis longtemps dans la boite et le gingembre diffuse son intensité.

Poids0.300 kg
ingredients

Filets de thon bonito, huile d'olive et gingembre

origine

Ile de Sao Jorge dans l’Archipel des Açores

producteur

Santa Catarina

format

120G