Pujado Solano remonte aux années 1980. Lorsque Milagros Solano, fille originaire de la ville cantabrique de Santoña, patrie de l’anchois, issue d’une famille de marins expérimentée dans le salage d’anchois, a décidé, avec son esprit d’entreprise et le soutien inconditionnel de son mari Alfons Pujadó, pour créer l’entreprise à Barcelone en 1984. Ainsi naquit Pujado Solano. Son rêve ne tarda pas à s’épanouir et à se réaliser. Les filets d’anchois Pujado sont parmi les meilleurs de Cantabrie.

En à peine 40 ans d’existence, l’entreprise de Santona devient une référence internationale des anchois à l’huile d’olive. La précision et la méticulosité de son savoir-faire sont devenue une garantie de qualité.
La conserverie familiale effectue la salaison et l’affinage de ses anchois durant plus de 18 mois. Chaque filet se travaille un par un et les opératrices enlèvent TOUTES les arêtes à la pince.
Dégustation ; Ces filets d’anchois Pujado Solano ont une teneur en sel peu signifiante. Le sel fort et les arêtes intempestives sont absentes de ces filets. C’est ultra fondant en bouche. Des gouts de noisette et de jambon ibérique sont observables. L’anchois est également un exhausteur de gout et sublime des salades, des potages, des pâtes…