Sardines piquantes – Nuri – Pinhais

Cette conserverie familiale depuis trois générations travaille encore avec du poisson frais de la criée de Matosinhos dans la banlieue populaire de Porto. Les sardines sont pêchées en Atlantique Nord et aussitôt cuisinées, de vraies petites douceurs ! Elles sont à l’huile d’olive, à la tomate ou aux piments. Les sardines piquantes Nuri sont un fleuron de cette conserverie depuis plus d’un siècle.

Les sardinettes à l’huile d’olive épicée sont à la fois iodées et relevées à souhait. Les amateurs de sardines, les sardinophiles recherchent beaucoup de genre de conserve.  Ces boîtes de sardines peuvent se garder durant des décennies,  au fur et à mesure des années, elles deviennent plus confites et fondantes. La seule contrainte est de retourner les boites de temps à autre ! Ce sont des sardines « de garde » ou « millésimées ».

Depuis 1920 la Conserverie PINHAIS ne possède toujours pas de chambre froide!!! Le secret des sardines de gardent résident dans le fait que la marchandise est extrêmement fraiche et mise en boite le jour même.

Description :  Ces sardines en boite sont très certainement les meilleures conserves du pays. Les sardines piquantes Nuri sont peu présentes sur le marché portugais. En revanche, nous les trouvons fréquemment sur le marché américain ou européen.