Maquereau entier à la tomate – Pinhais

   Cette conserverie familiale depuis trois générations travaille encore avec du poisson frais de la criée de Matosinhos dans la banlieue populaire de Porto.

Les sardines et les maquereaux sont pêchés en Atlantique Nord et aussitôt cuisinés. Cette extrême fraicheur du poisson cuisiné donne aux conserves un gout inimitable et en fait des produits prestigieux.

Depuis 1920 la Conserverie PINHAIS ne possède toujours pas de chambre froide!!!

Description :  Ces maquereaux ne ressemblent guère à ceux que l’on trouve dans nos supermarchés. Le poisson  et généreux, confit et l’huile d’olive a un intérêt culinaire important.