Saumon à la sauce verte – Mar Portuguez

4,90

Un saumon en boite qui n’attend plus que des pâtes ou un riz !

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Cette idée géniale a germé dans la tête de quelques rédacteurs de O Publico, quotidien portugais qui informe le Portugal depuis 1990. Ces hommes de lettres et épicuriens ont eu l’audace de solliciter des chefs de cuisine prometteurs et deux conserveries traditionnelles portugaises. Les chefs de cuisines élaborent des recettes de conserves de poissons, un savoir-faire typiquement portugais.

Les résultats sont plein d’audace, de panache et d’émerveillement.

Producteur : Conserverie Minerva et La Gondola

Huile d’olive extra vierge utilisée : Casa Anadia

Chef de cuisine :  Ana Moura est un parfait exemple de la haute gastronomie portugaise. Formée dans un restaurant étoilé du Pays Basque, elle est retournée à Lisbonne pour y développer ses idées au Cave 23

Ana Moura présentant ses desserts

Description :  Le saumon tolère et absorbe le citron à merveille. La sauce agrumée est bien dosée et le poisson reste ferme.

 

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 Povoa do Varzim

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Poids 0.3 kg
ingredients

Saumon, huile d'olive extra vierge, oignon, jus de citron, jus de citron vert, vinaigre, echalotte, sucre et sel

producteur

Conserverie La Gondola, Conserverie Minerva

format

125G

Chef de cuisine

Ana Moura