C’est dans le port de Santona, en Cantabrie que la conserverie Don Bocarte a vu le jour en 1997. Depuis ces trois décennies, l’entreprise se spécialise dans les conserves de poissons premium et de bon standing. Son savoir faire est assez vaste et avec une belle gamme de conserves. Avec des recettes innovantes et une sélection drastique de poissons frais, Don Bocarte élabore des plats originaux. Ces anchois ou bocarte à la cazuela Don Bocarte en est l’illustration parfaite.
Cette recette se nomme cazuela car cela signifie casserole en Argentine. Ce plat est originaire d’Amérique du sud et trouve sa résonance ici en Cantabrie. Ces anchois ou bocarte a la cazuela Don Bocarte sont assez étonnants et peuvent accompagner un riz ou encore un plat de spaghettis.