Filets de maquereaux à l’huile d’olive – Manna

Conserveira do Sul – Manna est une conserverie familiale depuis trois générations installée à Olhao en Algarve. Son fondateur, António Jacinto Ferreira commence à travailler dans le commerce du poisson dès l’âge de 9 ans. A 15 ans, il ouvre sa première poissonnerie et se lance aussitôt dans le négoce. Aussi bien , les sardines que les filets de maquereaux sont des savoir-faire de cette entreprise du sud du Portugal.

En 1954, il rachète la Conservaria do Sul et avec l’aide de ses trois enfants, ils bâtissent ensemble un des fleurons de la conserverie de poissons au Portugal.

Description : Les filets de maquereaux sont charnus et ont un gout assez prononcé. Ils sont bons et viennent de la mer! Cette conserve est idéale pour un casse-croute ou bien une salade de la mer. Prenez une fourchette, écrasez ces filets de maquereaux, rajoutez du Saint Moret et des rondelles de ciboulette et vous avez une rillette succulente.

Cette verrine de filets de maquereaux, une fois ouverte peut se garder au réfrigérateur durant quelques semaines. Leur gout et leur saveur restent identiques. Vous pouvez également faire de succulentes rillettes en les écrasant avec une recette fromagère comme du Saint Morêt.