Moules à l’escabèche des Rias Galiciennes

4,90

De grandes moules hyper fondantes et récoltées en Galice

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Cela fait quatre générations, soit plus de 90 ans, que la famille Angelachu est installée à Santonia. Cette cité portuaire avec ses marécages et ses installations portuaire est la CAPITALE de l’anchois de l’Espagne.

Dans ce port on trouve différentes installations artisanales qui font encore la salaison et la mise en boite traditionnelle. Ce travail est extrêmement délicat à réussir et la matière première doit être très fraîche. Il est principalement réservé à la gente féminine puisque les hommes sont partis en mer.

Moules à l'escabèche ouverte - Angelachu - Conserves d'anchois de Santoña - Cantabrie
Moules à l’escabèche ouverte – Angelachu – Conserves d’anchois de Santoña – Cantabrie

Ces moules en conserve se dégustent avec un peu de pain toasté ou encore avec un plat de riz ou de pommes de terre.

Famille Agelachu - Conserves de filets d'anchois de Santoña - Cantabrie

 Povoa do Varzim

Poids 0.500 kg
ingredients

Moules, huile d'olive, vinaigre de vin, ail, laurier, épices et sel.

origine

Santonia – Cantabrie

producteur

Conserverie Angelachu

format

125G