Couteaux à l’huile d’olive des Rias Gallegas – Angelachu

  Cela fait quatre générations, soit plus de 90 ans, que la famille Angelachu est installée à Santonia. Cette cité portuaire avec ses marécages et ses installations portuaire est la CAPITALE de l’anchois de l’Espagne. La conserverie élabore des couteaux à l’huile d’olive des Rias Gallegas d’une grande qualité.

Dans ce port on trouve différentes installations artisanales qui font encore la salaison et la mise en boite traditionnelle. Ce travail est extrêmement délicat à réussir et la matière première doit être très fraîche. Il est principalement réservé à la gente féminine puisque les hommes sont partis en mer.

La cuisson des couteaux à l’huile d’olive Angelachu est parfaite. Ils se dévorent soient sur un toast beurré, soit en salade. Idéales pour les apéritifs surprenants.