Les vins de l’Algarve sont assez méconnus en France. Pourtant, cette région méridionale du Portugal produit depuis une vingtaine d’années d’excellents vins de garde et non plus des vins légers associés aux vacances estivales.

En 2007, Joaquim LOPES opéra une reconversion professionnelle importante. Ancien ingénieur agronome, il acheta un domaine et planta des vignes. Ses 13 hectares de vignes plantés, la Quinta do Outeiro devient rapidement une référence en Algarve. Il appela sa société Paxa Wines  pour faire un clin d’œil aux anciens Pacha maures, puisque l’Algarve est longtemps resté une terre maure.