La propriété du XVIème siècle possède 20 hectares de vignes en agriculture biologique. La Quinta da Amoreira da Torre appartient à Paulo SENDIM, homme de valeurs qui privilégie de faibles rendements.Par ailleurs, il pratique un désherbage avec des moutons, des vendanges manuelles et effectue très peu d’interventions techniques lors des vinifications.

Château Amoreira da Torre - Amoreira da Torre - Vins bio de l'Alentejo - Sud Portugal
Château Amoreira da Torre – Amoreira da Torre – Vins bio de l’Alentejo

Les vins biologiques de Amoreira da Torre sont simples et généreux et gardent ainsi tout le gout du terroir de l’Alentejo, chaud et intensément aromatique. Le propriétaire privilégie le labour et l’enherbement naturel des vignes. Ainsi, les vinifications sont naturelles, sans levures importées ou enzymes extérieures. Ici pas de piscine, ni de spa ou encore moins de restaurant gastronomique comme dans un bon nombre de propriétés de l’Alentejo. C’est simple, bon et honnête….

Désherbage manuel avec des moutons - Amoreira da Torre - Vins bio de l'Alentejo - Sud Portugal
Désherbage manuel avec des moutons – Amoreira da Torre – Vins bio de l’Alentejo – Sud Portugal

A présent, les vins de la Quinta da Amoreira da Torre sont tous en agriculture biologique. Et finalement les efforts commencent à payer.