Quinta da Mariposa – Dão Sombrio blanc 2014

39,00

Ce vin blanc du Dão très audacieux issu d’une cuvée qui n’a pas vu le jour!!! Du moins, élaboré à l’abri de la lumière… même sa bouteille limite les UV! A découvrir à tout prix…

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Logo noir - Quinta da Mariposa - Vins du Dão

Producteur : Lucia FREITAS et son époux Filipe CRUZ

Après avoir travaillé plus de dix ans au sein d’autres propriétés viticoles du vignoble du Dão, Lucia FREITAS et son époux décident de reprendre les vignes familiales. Ce sont les terres viticoles de sa grand-mère que Lucia décide de cultiver. Elle se considère comme une “jardinière” de la viticulture locale. Les vignes furent plantées en 1985 et arrivent enfin à une belle maturité. La Quinta da Mariposa est en Agriculture Raisonnée, une viticulture plus respectueuse de l’environnement, de l’être humain et de ses clients !

Les papillons - Quinta da Mariposa - Vins du Dão
Les papillons – Quinta da Mariposa – Vins du Dão

Cépages : Bical, Cerceal et encruzado. Les vignes ont 60 ans.

Terroir : Sols granitiques du centre du Portugal avec une altitude moyenne de 500m pouvant connaitre la neige! Le climat est océanique et continental froid à la fois… Les étés sont chauds, car le vignoble est situé dans une cuvette.

Vinification : Les raisins sont vendangés la nuit dans de petites cagettes de 20kg pour préserver les grappes entières. Le pressurage est immédiat et le contrôle des températures permet une bonne décantation. Les contacts avec la lumière sont inexistants, c’est le grand défi de ce vin du Dão.

Pendant 18 mois, ce vin issu d’une cuvée rare et insolite repose dans des barriques françaises. Le batonnage est régulier et doux, pour exalter les arômes primaires et secondaires.

Barriques - Quinta da Mariposa - Vins du Dão
Barriques – Quinta da Mariposa – Vins du Dão

Notes de dégustation : L’éventail des senteurs est immense, entre agrumes et pain grillé. En bouche on retrouve les mandarines ou les citrons ainsi que des notes fumées en finale. Ce vin du Dão est dense, minéral et crémeux… Il est assez proche d’un liquoreux ou d’un Moscatel mais sans l’onctuosité.

Le vin se déguste sur un bon foie gras ou bien des fromages à pâte dure tel que le Comté ou l’Abondance…

Poids 1.5 kg
producteur

Lucia FREITAS et Filipe CRUZ

origine

Vignoble du Dao

format

75cl