Producteur : QUINTA DO JUDEU – Famille ALVES DE CARVALHO
La quinta do Judeu appartient à la même famille depuis 1923. Elle doit son nom “quinta du Juif” à la découverte d’une statue représentant un juif romain dans la toiture des anciens bâtiments. La propriété possède 27 hectares de vignes réparties sur trois quintas; deux dans le Baixo Corgo (terroir plus océanique et très vallonné) et une dans le Cima Corgo (terroir plus tempéré et collines plus douces). Les vignes ont entre 5 et 85 ans et offrent un grand éventail de cuvées… avec 14 cépages différents aussi. La singularité de la quinta do Judeu est l’aménagement de fouloirs en granite avec un contrôle des températures. La quinta concilie la tradition et les techniques innovantes.
Appellation : AOC DOURO
Cépages : Rabigato, Malvasia Fina, Cerceal, Gouveio et Viosinho.
Élevage : Fermentation en cuves inox et repos de 2 mois en bouteille.
Dégustation : Le nez est de bonne intensité, sur les fruits frais. En bouche, il dévoile des notes d’épices ainsi que des nuances de fleur blanche. Il possède une bonne vivacité et une chaleur très agréable. Ce Douro blanc est harmonieux avec des poissons cuits et des viandes blanches en sauce.
