Producteur : QUINTA DO JUDEU – Famille ALVES DE CARVALHO
La quinta do Judeu appartient à la même famille depuis 1923. Elle doit son nom “quinta du Juif” à la découverte d’une statue représentant un juif romain dans la toiture des anciens bâtiments. La propriété possède 27 hectares de vignes réparties sur trois quintas; deux dans le Baixo Corgo (terroir plus océanique et très vallonné) et une dans le Cima Corgo (terroir plus tempéré et collines plus douces). Les vignes ont entre 5 et 85 ans et offrent un grand éventail de cuvées… avec 14 cépages différents aussi. La singularité de la quinta do Judeu est l’aménagement de fouloirs en granite avec un contrôle des températures. La quinta concilie la tradition et les techniques innovantes.
Appellation : AOC DOURO
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Barroca.
Élevage : Foulage aux pieds dans les lagares et vieillissement de 6 mois en bouteille.
Dégustation : Le nez s’ouvre progressivement sur des notes flatteuses de cassis frais, de griotte et de thym. Le palais allie souplesse, volume et concentration, et développe des arômes intenses de liqueur de mûre et d’autres fruits rouges. Ce Douro semble prisonnier de la bouteille, il se libérera à l’aération. Ouvrez le lors de bons repas sobres et familiaux.
