Carm – Douro 2014

13,90

Un vin riche aux arômes torréfiés.

Producteur : CASA CARM avec la famille ROBOREDO MADEIRA

La Casa Carm est la propriété de la famille Roboredo Madeira depuis le 17ème siècle. Le vignoble se situe dans le Haut Douro (Douro Superior) au nord du Portugal. La Casa Carm se trouve aux environs d’Almendra, à Vila Nova de Foz Côa, à l’est du Douro, proche de la frontière espagnole. Cette région du Haut Douro est restée longtemps la moins cultivée du Douro en raison des difficultés de navigation sur cette partie du fleuve Douro (auparavant les vins étaient amenés par bateau jusqu’à Porto pour être vendus).
La production de vins remonte à la période romaine (2ème siècle avant JC)

Quinta do Bispado Carm - Vins du Douro

Appellation : DOURO ROUGE
Vallée du Douro – à 150km à l’est de Porto

Cépages : 30% Tinta Roriz, 30% Touriga Franca, 40% Touriga Nacional

Chais Carm - Vins du Douro

Élevage : Contrôle total de la température, égrappage, éraflage, macération pré fermentaire, 10 jours de fermentation, malolactique naturelle jusqu’à fin décembre. Élevage 12 mois en barriques de chêne américain.

Dégustation : Nez frais et élégant, plein de fruits rouges mûrs, de cerises noires au Kirch. Des touches d’arômes tertiaires de réglisse et de chêne rajoutent de la complexité à ce vin. En bouche, l’attaque chaude méridionale arbore de jolis tanins fermes et nets. La structure est bien présente et recèle une fraîcheur presque inespérée avant la finale.

Rôti d’agneau aux pruneaux, parmentier de canard, onglet de boeuf aux airelles, fromage, cuisine méditerranéenne.

Père et fils Roboredo Madeira - Vins du Douro
Poids 1.5 kg
producteur

ROBOREDO MADEIRA

origine

Douro Superior – Vallée du Douro

format

75cl