Producteur : JOAQUIM LOPES
En 2007, Joaquim LOPES opéra une reconversion professionnelle importante. Ancien ingénieur agronome, il acheta un domaine et planta des vignes. Ses 13 hectares de vignes plantés, la Quinta do Outeiro devient rapidement une référence en Algarve. Il appela sa société Paxa Wines pour faire un clin d’œil aux anciens Pacha maures, puisque l’Algarve est longtemps resté une terre maure.
Cette terre méridionale du Portugal est essentiellement constituée de sols argilo-calcaires.
Appellation : VIN RÉGIONAL DE L’ALGARVE
Région au nord de la petite ville touristique de Silves
Cépages : Arinto (70%) et Crato Branco (30%)
Vinification : Vendanges manuelles en caissettes de 20kg. Conservation et vieillissement en cuves inox.
Dégustation : Les notes d’agrumes et de fruits tropicaux sautent au nez et une fraicheur intense. Une légère acidité permet de rendre à ce vin une certaine vivacité. Il accompagne très bien des plats de poissons en sauces, à la braise ou au four.
