Œufs de Maquereaux à l’huile d’olive

10,50

Les œufs de maquereaux sont un met précieux assez méconnu au-delà des frontières du Portugal. Ils correspondent au caviar du maquereau. Ils se dégustent sur des toasts de pain grillé à l’apéritif.

Rupture de stock

Manna est une conserverie familiale depuis trois générations installée à Olhao en Algarve. Son fondateur, António Jacinto Ferreira commence à travailler dans le commerce du poisson dès l’âge de 9 ans. A 15 ans, il ouvre sa première poissonnerie et se lance aussitôt dans le négoce.

Criée poisson d'Olhao - Pescaria do Algarve - Conserves de poissons du Portugal
Criée poisson d’Olhao – Pescaria do Algarve – Conserves de poissons du Portugal

En 1954, il rachète la Conservaria do Sul et avec l’aide de ses trois enfants, ils bâtissent ensemble un des fleurons de la conserverie de poissons au Portugal.

Description : Les œufs de maquereaux ou autrement appelés “caviar” de maquereau correspond à la poche de laitance du poisson. Comme le caviar d’esturgeon on retrouve cet aspect granuleux mais nettement moins croquant en bouche. Le caviar de maquereau se déguste le plus simplement possible… sur un toast de bon pain. Ou bien sur des canapés plus sophistiqués.

Caviar ou oeufs de maquereaux - Manna - Conserves de sardines du Portugal
Caviar ou oeufs de maquereaux – Manna – Conserves de sardines du Portugal
Président de la Conserverie du Sul
Fondateur - Consul Manna - Conserves de poissons du Portugal

 Povoa do Varzim

Poids 0.3 kg
ingredients

Oeufs de maquereaux 75%, huile d’olive 25%, sel.

origine

Olhao dans l’Algarve au sud du Portugal

producteur

Conserverie CONSERVEIRA DO SUL