Anchois au citron et au gingembre – Mar Portuguez

4,90

Le citron et le gingembre apportent beaucoup beaucoup de fraicheur!!

Rupture de stock

Cette idée géniale a germé dans la tête de quelques rédacteurs de O Publico, quotidien portugais qui informe le Portugal depuis 1990. Ces hommes de lettres et épicuriens ont eu l’audace de solliciter des chefs de cuisine prometteurs et deux conserveries traditionnelles portugaises. Les chefs de cuisines élaborent des recettes de conserves de poissons, un savoir-faire typiquement portugais.

Les résultats sont plein d’audace, de panache et d’émerveillement.

Producteur : Conserverie Gondola et Minerva

Huile d’olive extra vierge utilisée : Casa Anadia

Chef de cuisineMarlene Vieira qui officie au Panoramico, restaurant de Oeiras à proximité de Lisbonne

Marlene Vieira en pleine action

Description : Ces anchois frais à l’huile d’olive extra vierge sont simplement un délice. Les notes citronnées et la touche de gingembre apportent une tonicité à la chair du poisson. Cette recette contient un peu de miel pour adoucir.

Marlene Vieira - Mar portuguez - Conserves de chefs du Portugal

 Povoa do Varzim

Poids 0.3 kg
ingredients

Anchois, huile d'olive, jus de citron vert, piment oiseau, coriandre, sel et gingembre

producteur

Conserverie La Gondola, Conserverie Minerva

format

125G

Chef de cuisine

Marlene Vieira