Joues de Sardines à l’huile d’olive épicée

3,90

Les joues de sardines sont la partie la plus ventrue du poisson, elles ont une texture onctueuse et se dégustent en canapé.

Cette conserverie familiale depuis trois générations travaille encore avec du poisson frais de la criée de Matosinhos dans la banlieue populaire de Porto.

Les sardines sont pêchées en Atlantique Nord et aussitôt cuisinées, de vraies petites douceurs ! Elles sont à l’huile d’olive, à la tomate ou aux piments.

Les sardinettes à l’huile d’olive épicée sont à la fois iodées et relevées à souhait. Elles sont très prisées par les amateurs.  Ces boîtes de sardines peuvent se garder durant des décennies,  au fur et à mesure des années, elles deviennent plus confites et fondantes. La seule contrainte est de retourner les boites de temps à autre ! Ce sont des sardines « de garde » ou « millésimées ».

Depuis 1920 la Conserverie PINHAIS ne possède toujours pas de chambre froide!!!

Description :  Les joues de sardines sont un mets très prisé au Portugal. Cette partie supérieure de la tête de la sardine est extrêmement fine et savoureuse. Avec des croutons grillés, ces joues de sardines vont surprendre vos amis à l’apéritif.

 Povoa do Varzim

Poids 0.3 kg
ingredients

Joues de sardines, piment oiseau, huile d’olive et sel

origine

Matosinhos à proximité de Porto

producteur

FAMILLE PINHAL

format

125G