Filets de Thon Bonito del Norte en escabèche

4,90

Le meilleur Bonito del Norte du Golfe de Gascogne élaboré par une conserverie exemplaire.

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Logo Conserverie Arroyabe Bermeo Espagne

Le port de Bermeo est probablement un des plus beaux ports du Pays Basque espagnol, sans doute parce qu’il privilégie la pêche artisanale et des conserveries familiales. Parmi les quatre conserveries artisanales locales, nous avons retenu Arroyabe.

Découpage des filets de thon bonito - Arroyabe - Conserves de poissons Espagne
Découpage des filets de thon bonito – Arroyabe – Conserves de poissons Espagne

Depuis trois générations, la famille RUIZ produit des conserves de thon de deux sortes ; le Bonito del Norte péché dans le Golfe de Gascogne à la saison estivale et le thon clair péché dans l’Océan Indien et mis en conserve sur le site basque. Bien entendu, nous avons retenu le premier car le second ne correspond pas à nos valeurs écologiques.

Autoclave pour la cuisson des conserves - Arroyabe - Conserves de poissons Espagne
Autoclave pour la cuisson des conserves – Arroyabe – Conserves de poissons Espagne

Les filets de thon bonito del Norte sont mis en verrine dans une huile d’olive Bio assez savoureuse, à garder pour des salades et qui n’efface pas le gout et l’onctuosité du poisson.

Présentation des filets de thon bonito - Arroyabe - Conserves de poissons Espagne
Présentation des filets de thon bonito – Arroyabe – Conserves de poissons Espagne
Laura - Arroyabe - Conserves de poissons Espagne

 

Poids 0.450 kg
ingredients

Filets de thon Bonito del Norte, huile de tournesol, vinaigre de vin et sel

origine

Bermeo – Golfe de Gascogne

producteur

Arroyabe

format

111g