Lambrusco sec – biologique

9,00

Un Lambrusco biologique issu d’une viticulture saine et respectueuse! Rien à voir avec les Lambrusco industriels…

Rupture de stock

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C’est à quelques kilomètres au sud de la ravissante ville de Modène, que cette entreprise familiale a vu le jour en 1983. La dynastie LORENZI cultive exclusivement  des raisins biologiques dans ces terres alluviales de la plaine du Pô.

La Famille LORENZI produit des Lambrusco en AOC mais également de VÉRITABLES vinaigres balsamiques de Modène en IGP (Indication Géographique Protégée) selon des procédés traditionnels très stricts datant du XIe siècle et toujours d’actualité.

La Fattoria Degli Orsi

Les cépages utilisés sont Trebbiano espagnol, le Modena Trebbiano et le Lambrusco grasparossa. Le mout de ces raisins est cuit pour concentrer les sucres et obtenir un sirop et mis ensuite en cave dans des barriques de chêne pendant de longues années.

Barriques pour le vieillissement des vinaigres balsamiques bio de la Fattoria Degli Orsi

La Fattoria Degli Orsi n’utilise ni pesticides, ni produits chimiques pour élaborer ses Lambrusco… et cela se ressent! Rien à voir avec les Lambrusco industriels et insipides des pizzerias ou des supermarchés!

Dégustation : Ce Lambrusco biologique est pétillant et avec un perlé très élégant. Les bulles mettent en valeur le fruité et la gourmandise du vin. Il titre 11% et garde toute sa fraicheur. Il peut agréablement accompagner des anti-pastis, des viandes blanches ou des desserts crémeux.

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Poids 1.5 kg
format

75cl

origine

Sud de Modène – Italie

producteur

Famille LORENZI