Seara d’Ordens – Porto Tawny

Producteur :  FAMILLE MOREIRA – Quinta Seara d’Ordens

Les premiers écrits relatant l’existence de cette quinta datent de la fin du XVIIIème siècle, au moment même de la création de la plus ancienne AOC du monde par le Marquis de Pombal. Dès les années 60, Joao MOREIRA  modernisa cette   splendide quinta du Douro, tant l’encépagement que les structures. Ses trois fils perpétuent ces innovations et détiennent une des propriétés les plus prometteuses du Douro.

Élevage : 30 mois en foudre de chêne puis 12 mois en fût de chêne

Dégustation : Riche couleur ambrée. En bouche, de jolis arômes de fruits secs (noix, amande, noisette), une belle douceur. La finale est élégante et persistante. Une  belle photo d’un Tawny montrant déjà une certaine complexité.

Suggestions d’accompagnement :

A l’apéritif : avec des fruits secs

Lors du repas : Fromages à pâte persillée, Fourme d’Ambert et autres fromages au lait cru. Desserts chocolatés.