Producteur : FAMILLE MOREIRA – Quinta Seara d’Ordens
Les premiers écrits relatant l’existence de cette quinta datent de la fin du XVIIIème siècle, au moment même de la création de la plus ancienne AOC du monde par le Marquis de Pombal. Dès les années 60, Joao MOREIRA modernisa cette splendide quinta du Douro, tant l’encépagement que les structures. Ses trois fils perpétuent ces innovations et détiennent une des propriétés les plus prometteuses du Douro.
Élevage : 42 mois en foudre de chêne puis 12 mois en fût de chêne
Dégustation : Couleur ambrée avec des reflets cuivrés. En bouche, c’est velouté avec de arômes prononcés de fruits secs (noix, amande, noisette) et d’épices. La finale est complexe et persistante. Un joli Tawny à la fois riche, onctueux, rond et complexe.
Suggestions d’accompagnement :
A l’apéritif : Toast de mousse de canard ou autres volailles et jambons de Serrano.
Lors du repas : Fromages à pâte persillée, Fourme d’Ambert et autres fromages au lait cru. Desserts chocolatés.
