Producteur : FAMILLE MOREIRA – Quinta Seara d’Ordens
Les premiers écrits relatant l’existence de cette quinta datent de la fin du XVIIIème siècle, au moment même de la création de la plus ancienne AOC du monde par le Marquis de Pombal. Dès les années 60, Joao MOREIRA modernisa cette splendide quinta du Douro, tant l’encépagement que les structures. Ses trois fils perpétuent ces innovations et détiennent une des propriétés les plus prometteuses du Douro.
Élevage : 96 mois en foudre de chêne puis 24 mois en fût de chêne
Dégustation : Couleur ambrée avec des reflets cuivrés. En bouche, c’est velouté avec de arômes prononcés de fruits secs (noix, amande, noisette) et d’épices. La finale est complexe et persistante. Un Porto blanc de 10ans traditionnel, authentique et savoureux, un régal.
Suggestions d’accompagnement :
A l’apéritif : Toasts de foie gras, tapenades végétales, fruits secs
Lors du repas : Foie gras poêlé, comté extra vieux et autres fromages âgés à pâte pressée. En dessert sur une tarte aux figues ou amandes. Aussi un bon partenaire avec un joli cigare.
