Noix de pétoncles à la sauce vieira – A Churrusquiña

 Voici la conserverie la plus discrète et la plus secrète de Galice en Espagne, la perle rare ! Les noix de pétoncles sauce vieira sont un parfait exemple de cet étonnante conserverie.

On passe devant ce bâtiment en granite sans savoir que dedans s’élaborent de fines conserves de sardines et de céphalopodes. La production de cette conserverie se trouve seulement en Galice et très rarement ils exportent. Nous les avons découvert avec une boite de sardinettes grand format avec le Bordeaux sardine Club et nous fumes aussitôt séduits.

Le poulpe, les calamars et les moules sont travaillés avec la même meticulosité que les sardines. TOUT est juste et bon dans les Conserves Roma!

Producteur : Conservas Roma avec la marque Churrusquiña

Origine : Ria de Arousa en Galice

Description : Comment ne pas passer à coté d’une telle merveille ! La sauce Vieira est très semblable à la bolognaise italienne mais elle ne contient pas de viande ! La tomate se fait discrète alors que les noix de pétoncles sont  fondantes. A l’apéritif ou bien en accompagnement d’un riz. Les noix de pétoncles sauce vieira se dégustent à toutes les occasions.