RIOS est une marque ancienne de la Maison PINHAIS remise au gout du jour en 2013. A chaque génération, sa marque. Les sardines millésimées Rios sont très certainement les meilleures que le Portugal produit aujourd’hui.

Cette conserverie familiale depuis trois générations travaille encore avec du poisson frais de la criée de Matosinhos dans la banlieue populaire de Porto.

Sardines fraîches - Pinhais - Conserves de sardines du Portugal — Sardines fraîches – Pinhais – Conserves de sardines du Portugal

Les sardines proviennent de l’ Atlantique Nord et aussitôt cuisinées, de vraies petites douceurs ! Elles sont à l’huile d’olive, à la tomate ou aux piments.. Les amateurs de sardines millésimées dénichent cette boite . Ces boîtes de sardines peuvent se garder durant des décennies, au fur et à mesure des années, elles deviennent plus confites et fondantes.

Depuis 1920 la Conserverie PINHAIS ne possède toujours pas de chambre froide!!!

Boites ouvertes - Pinhais - Conserves de sardines du Portugal — Boites ouvertes – Pinhais – Conserves de sardines du Portugal

Description : Ces Sardines sont confites et très onctueuses. L’arrête est fondante et l’huile est discrète pour faire ressortir le gout du poisson. Ces sardines millésimées ou de garde peuvent encore se déguster dans quelques décennies.

Une idée de recette - Guiseppe Guisti - Vinaigre balsamique bio de Modène

Le millésime 2014 figure bien sur cette boite de sardines millésimées Rios… Ces sardines millésimées datent de mars 2014, lors d’une pêche de printemps, par conséquent une bonne pêche.