Paco Lafuente logo - Conserves de poissons de Galice

Quand on arrive à Villanueva de Arousa en Galice, impossible de trouver cette conserverie, aucun panneau, aucune indication…. En effet, la Conservera Gallega est une entreprise familiale discrète qui exerce depuis plus d’un siècle la mise en boite de produits de la mer. Tous les coquillages et les fruits de mer sont péchés dans la Ria de Arousa et les sardines, sardinettes sont pêchées sur les cotes galiciennes. L’approvisionnement est local et d’une extrême fraicheur. Nous aimons vous faire découvrir notamment leurs sardines millésimées et les petites sardines Rosa Lafuente.

Vue de la conserverie - Paco Lafuente - Conserves de poissons de Galice — Vue de la conserverie – Paco Lafuente – Conserves de poissons de Galice

De même, la mise en conserve se réalise “à l’ancienne” avec beaucoup de précaution. Cet extrême soin apporté à l’appertisation se retrouve à la dégustation. Le visuel dès l’ouverture de la boite est surprenant. On dévore déjà avec les yeux en ouvrant une conserve Paco Lafuente ou Rosa Lafuente!

Producteur : Conservera Gallega avec les marques Paco Lafuente ou Rosa Lafuente

Origine : Ria de Arousa en Galice

Description : La disposition des 42 sardinettes ou petites sardines Rosa Lafuente est déjà une œuvre d’orfèvrerie ou de métronome. La peau des sardinettes est intacte, la chaire est gourmande. L’huile d’olive est discrète pour faire place au gout du poisson. Une boite que vous pouvez garder plus de 20 ans…ou 22 ans !