Sardines au citron et à l’huile d’olive

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Manna est une conserverie familiale depuis trois générations installée à Olhao en Algarve. Son fondateur, António Jacinto Ferreira commence à travailler dans le commerce du poisson dès l’âge de 9 ans. A 15 ans, il ouvre sa première poissonnerie et se lance aussitôt dans le négoce.

En 1954, il rachète la Conservaria do Sul et avec l’aide de ses trois enfants, ils bâtissent ensemble un des fleurons de la conserverie de poissons au Portugal.

Description : Une conserve très petite mais étonnamment savoureuse… Ce sont des petites sardines bien fermes et citronnées. L’équilibre entre l’agrume et le gout iodé est omniprésent.

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