Sole fumée à l’huile d’olive

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La Conserverie de Murtosa fut crée en 1942 à proximité d’Aveiro. D’abord dédiée à la conserves d’anguilles, en abondance sur la ria du port, elle met en boite aujourd’hui des poissons et des crustacés de pêches locales.

En 2013 la Conserverie COMUR ouvre deux boutiques à Lisbonne, appelées Le Monde fantastique de la Sardine. Ces boutiques sont assez abondamment décorées et offrent un choix de sardines incomparable.

Producteur : Conserverie MURTOSA

Origine : Aveiro est le troisième port du pays par sa flotte et se situe   entre Lisbonne et Porto. La ville est réputée pour son charme, ses sécheries de morue et ses fameuses recettes d’anguilles. La tradition des conserves est encore fièrement maintenue par quelques conserveries familiales.

Description : La sole est parfaitement cuite, avec de la mâche et guère élastique. La sole COMUR est fumée au bois de aulne et cela lui confère un gout subtilement toasté sans excès. Cette conserve convient  pour une belle salade ou bien sur un lit de riz complet.

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 Povoa do Varzim

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